Cenelles après la pluie

Cenelles après la pluie Les cenelles sont les fruits de l'aubépine. Elles ont la forme de petites pommes et se récoltent à la fin de l'été. En cuisant, elles attrapent le goût de la pomme. Anciennement, elles étaient utilisées comme farine pour faire du pain. Leur nom allemand "

Mehlbeere" signifiant “baies à farine” est une trace historique de cet usage alimentaire.

On en fait des compotées mais également du café après les avoir torréfiées.